Descrizione
Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio – 300 mt s.l.m. Esposizione sud-est
Natura del terreno: argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha
Resa: 80 q/ha
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve. Pressatura soffice e separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a freddo per la pulizia del mosto. Fermentazione per 10 – 15 gg in acciaio a temperatura controllata (max 16° C). Maturazione in acciaio fino all’ imbottigliamento
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino tenue e luminoso
Profumo: aromi fini ed eleganti con sentori di mela e frutta esotica
Gusto: asciutto, di buona struttura, evoluzione fresca e fragrante con gradevole nota acidula; mantiene una lunga persistenza fruttata e un finale assai rinfrescante
Bottiglie prodotte: max 12.000 (0.750 lt.)
Enologo: Gianluca Mugnari
